Category
2021/11/10 10:49
こんにちは🌞
北海道池田町のいけだ・オンライン・マルシェです。
いけだ・オンライン・マルシェにて商品を販売している
事業者さんのご紹介第3回目！
今回は【ハッピネスデーリィ】さんのご紹介です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
併設されている嶋木牧場で育てられる乳牛の
しぼりたての生乳でつくったジェラートを食べられる
「ハッピネスデーリィ」代表の嶋木さんにお話を伺いました。
◆初めにお店の営業時間などを教えてください！
ーお店のオープン時間は9：30からです。
営業終了時間は夏期と冬期で変わります。
4月1日～10月31日(夏期)平日は17：30まで、土日祝日は18：00までです。
11月1日～3月31日(冬期)は店舗を休業していますが
事務･製造･全国発送は通年営業しています。
定休日は毎週火曜日です。
祝日の場合、ゴールデンウイーク期間、お盆期間は営業しています。
◆お店の歴史を教えてください！
ー1897年に鳥取県の池田藩より初代の嶋木悦蔵が現在の池田町清見に開拓入植しました。
1967年に20頭の牛舎を建築し、酪農家として嶋木牧場がスタートしました。
1990年4月に3代目である私(嶋木正一)がハッピネスデーリィを起業し、
イタリアからジェラートマシンを輸入しアイスクリームづくりを開始しました。
(ジェラート以外も販売しています)
◆ハッピネスデーリィを起業した理由を教えていただけますか？
ー1983年アメリカ･ワシントン州セントラリアのレプカン牧場にて研修をしていました。
海外研修中に偶然立ち寄ったカナダの国境にあるエダリンデーリィを訪問し、
酪農家が作るアイスクリームに衝撃を受け、帰国後に自分でもやってみようと思い始めました。
◆なぜ海外研修を行っていたのでしょうか？
ー当時3年続けて牧場は赤字経営でした。
私は高校卒業後大学へは行っておらず、経営回復のためにたまたま見た雑誌に載っていた
アメリカの牧場で研修をさせてもらおうと思い、短期実習を行いました。
30~35歳の時に英会話を習っていたので、実践したいという気持ちもありましたね。
◆自家牧場の生乳だけを使用しているとのことですが、現在乳牛は何頭いますか？
ー現在約200頭を飼育しています。搾る乳牛は約100頭くらいですね。
品種は全て『ホルスタイン』です。前はジャージーもいました。
(広々とした店内※一部)
◆ジェラートが人気ですが、何種類のジェラートがありますか？
人気の味も教えてください！
ー年間80種のジェラートがあります。
その中でも季節に合わせて通常12種のジェラートを店頭で販売しています。
人気の味は…1位:ティラミス、2位:ピスタチオ、3位:アマレーナ、ですね。
(アマレーナとはワイルドチェリーとも呼ばれていて、酸味とほろ苦さが特徴です)
(2021年10月のラインナップ)
認識
◆ジェラートの他にもたくさんの商品がありますが、オススメの商品を教えてください！
ー乳製品、プリン、チーズ、カレー、ピクルス、ピザと色々な製品がありますが、
イチオシ商品は『ピザ』です！
現在ピザは『カマンベールとインカのめざめピザ』『ラクレットとインカのめざめピザ』
『赤いルバーブと緑の枝豆ピザ』の3種販売しています。どれも十勝産の材料を使用しています。
◆現在ワイン城で販売している商品のこだわりポイントを教えてください！
ー自家牧場産の生乳を使用、地元十勝産の原材料を使用と地産地消を一番意識しています。
また、商品パッケージには日本国内におけるグッドデザイン賞多数回受賞の
『ガクデザイン』さんが作成しています。
◆一番意識されている『地産地消』は例えばどのような材料でしょうか？
ーハスカップは本別町産、かぼちゃは浦幌町産、卵は音更町産、インカのめざめは幕別町産
枝豆は中札内村産、ルバーブは池田町産、チーズは自家牧場産
と地元十勝の食材を多く使用しています。
◆これまでに受賞歴などはありますか？
ーハッピネスデーリィの店舗で販売している『牧場のコーヒー』という製品は
FOODEX JAPAN 2013 国際飲料展で金賞を受賞
ワイン城でも販売している『森のカムイ』というチーズは
ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで2012年金賞、2015年農畜産業振興機構理事長賞
ジャパンチーズアワード2016グランプリ
『ラクレット』はALL JAPANナチュラルチーズコンテストで2006年、2010年と優秀賞
『生ソフトクリーム』はニッポンふるさとアイス選手権2014 グランプリ
FOODEX JAPAN アイスクリームグランプリ2016 最高金賞を受賞しました。
また、森のカムイは2012年6月からJAL国際線ファーストクラスの機内食として採用。
計4度の採用実績があります。
◆どのような想いでお店を経営していますか？
ーまずお客様へ食を通じて感動を与えること。
そしてハッピネスデーリィで働く社員に夢を与えること。
最後に卸売ディーラーへ商品を通じて感動を。
という3つの想いは強くあります。
お客様はもちろん、まずは働いている社員に夢がなくてはなりません。
そのため31年間有給休暇の完全消化と産休制度は3回の取得実績があります。
◆今後何かチャレンジしたいことはありますか？
ー私の最後の挑戦として『全日本ナチュラルチーズコンテスト2021年』と
2023年にある『ジェラートワールドツアー日本大会』へエントリーします。
◆それでは最後に一言お願いします！
ー十勝池田町の嶋木牧場は大切に育てられた健康な牛たちが暮らしています。
素材の味と香りを最大限に引き出す製法を心掛け、
『この美味しいと生乳を多くの方に楽しんでいただきたい』との思いで
商品を作り続けています。
北海道、十勝を訪れる機会がありましたらお立ち寄りください。
お待ちしております。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
自家牧場の生乳を使用した数多くの製品。全国にファンがおり、
池田町ふるさと納税返礼品でもある『生ソフトクリーム』は大人気！
ワイン城1階ショッピングフロアと公式オンラインショップ
「いけだ・オンライン・マルシェ」でもお買い求めいただけます。
気になる方はチェックしてみてくださいね♪
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
有限会社 ハッピネスデーリィ
所在地 ：〒083-0002
池田町清見103-2
代表者名：嶋木 正一
定休日 ：毎週火曜日
(祝日の場合、ゴールデンウイーク期間、お盆期間は営業)
※11月1日～3月31日の間は店舗での営業はしていません
電話番号：015-572-2001
メールアドレス：info@happiness-dairy.com
ハッピネスデーリィHP⇒https://happiness-dairy.com/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
